Farmer's Market: Scharfe & Saure Pflaumensauce
von Miriam-6499
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Zubereitung15 Min
von Miriam-6499
Ich hatte einen mehlig gewordenen Apfel, sowohl überreife Pflaumen als auch zu früh gepflückte Pflaumen sowie einen Überschuss an Minze und scharfen Paprika. Saucen und Suppen sind eine großartige Möglichkeit, Lebensmittelverschwendung bei Früchten und Gemüse zu reduzieren, die nicht mehr in Ordnung sind.
für 21 Portionen
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die restlichen Zutaten der ersten Gruppe hinzufügen, sobald ein Stück Zwiebel zischt.
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und anbraten, bis die Zwiebeln weich sind und die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, dabei häufig umrühren.
Den Essig in die Pfanne gießen und mit dem Spatel alle angebrannten Reste vom Boden in die Flüssigkeit schaben.
Apfel und Pflaumen grob hacken, in die Pfanne geben, abdecken und kochen, bis der Apfel weich ist.
In zwei Portionen die Mischung durch den Mixer laufen lassen und zurück in die Pfanne geben. (Ein Stabmixer ist noch besser.) Paprika und Honig hinzufügen und wieder zum Köcheln bringen, dabei ständig rühren.
Vom Herd nehmen und Minze und Schale unterrühren.
Dies wird sowohl in einem geschredderten Hühnchen-Lettuce-Wrap als auch als Dip-Sauce für den anderen Wrap mit Pfirsichen im Lunchpaket abgebildet. Ich empfehle das Dippen.
Es sieht aus wie Marmelade, ist aber voller ganzer Früchte und dick genug, um mit einer Gabel gegessen zu werden. Servieren über Schweinebraten, auf Joghurt oder Quark oder auf Ihrem Morgenbrot.
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Putenhackfleisch kann anstelle von Schweinehackfleisch verwendet werden, um die Kalorien zu reduzieren.
Dies ist eine großartige Mahlzeit für einen beschäftigten Abend – für zusätzlichen Spaß, bring die Essstäbchen heraus! Variiere das Gemüse, und du hast jedes Mal eine neue Mahlzeit.