Kurzbeschreibung
Dieses Rezept ist sehr einfach, benötigt jedoch ein paar Stunden zum Köcheln auf dem Herd, bevor es gar ist. Für das Mittagessen empfiehlt es sich, es am Vorabend zu kochen - es hält sich gut im Kühlschrank für 1-2 Tage oder kann für später eingefroren werden! Diese Suppe bietet auch ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis - sie ist eine ausgezeichnete Fleischalternative und man kann eine ganze Familie für unter 10 Dollar ernähren. Ersetzen Sie die Navy-Bohnen durch Kichererbsen und fügen Sie ½ Tasse geraspelte Pastinaken zur Suppe hinzu, um ein weiteres griechisches Gericht, Revithia, zu kreieren!
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Bohnen in 2,5 Litern kaltem Wasser geben und bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- 2
Sellerie, Karotte, Zwiebel, Zucchini, rote Paprika und Wirsing in den Topf geben.
- 3
Die Suppe 30 Minuten köcheln lassen, dann Tomaten, Petersilie, Knoblauch, Brühewürfel und Pfeffer hinzufügen.
- 4
Weitere 2 Stunden köcheln lassen oder bis die Bohnen zart sind.
- 5
Am Ende des Kochens Oregano einrühren. ** Wenn die Suppe zu stückig oder "wässrig" für den eigenen Geschmack ist, kann man mit einem Pürierstab die Suppe für ein paar Sekunden pürieren, um sie zu verdicken. **
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Nährwerte pro Portion
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