Ich liebe Spinatkuchen, bin aber sehr wählerisch beim Geschmack (kein Dill-Fan). Ich war überrascht, wie fettig er sein kann, also habe ich eine fettarme Version kreiert, als ich die Weight Watchers-Diät ausprobiert habe. Jede Scheibe hat etwa 2,5 g Fett (aus dem Olivenöl und dem Teig), was etwa 4 Punkten pro (großer) Scheibe entspricht.
für 8 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Den Spinat auftauen, gründlich abtropfen und überschüssige Flüssigkeit auswringen.
Zwiebel und Knoblauch hacken und in Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze weich dünsten.
Spinat hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen, bis die restliche Flüssigkeit verdampft ist.
Vom Herd nehmen, Ei-Beater und Feta-Käse hinzufügen.
Nach Belieben etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen (der Feta kann salzig sein, daher ist kein Salz nötig).
Falls möglich, im Kühlschrank ruhen lassen, während der Filoteig vorbereitet wird.
In einer 13x9-Form 6 Blätter Filoteig schichten und jede Schicht mit I Can't Believe It's Not Butter Spray besprühen.
Die Spinatmischung gleichmäßig auf die Teigschicht verteilen und dann die restlichen Filoteigblätter darauf schichten.
Die letzten Schichten gut besprühen, insbesondere die Ränder, da der Teig knicken und abblättern kann.
30-45 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
In 8 große Stücke (4"x3") schneiden, was ungefähr 4 Punkte pro Stück ergibt.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Meine vegetarischen Kinder lieben dieses Gericht. In kleinere Portionen schneiden für einen großartigen Appetizer.
