Blätterteig und eine cremige Käsefüllung sind der Traum eines gesunden Essers.
für 8 Portionen
Eine 9 x 13 Zoll große Backform mit Kochspray besprühen.
Öl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Spinat und Zwiebel hinzufügen und kochen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist, etwa 5 bis 7 Minuten; Petersilie und Muskatnuss einrühren.
Vom Herd nehmen und die Mischung in eine große Schüssel geben.
Eiweiß, Käse, Salz und Pfeffer hinzufügen; gut vermengen.
Ein Blatt Filoteig in die vorbereitete Pfanne legen und die Seiten hochziehen; Oberfläche leicht mit Kochspray besprühen.
Mit 7 weiteren Blättern Filoteig belegen, wobei jede Schicht mit Kochspray besprüht wird.
Die Spinatmischung auf den Teig verteilen und mit 8 weiteren Blättern Teig belegen, wobei jede Schicht mit Kochspray besprüht wird.
Die überstehenden Seiten des Teigs in die Ränder der Pfanne rollen und einen Rand bilden.
lecker
schön!
Gut
So lecker!
Mit einem scharfen Messer in 8 Quadrate schneiden, fast bis zum Boden, aber nicht ganz, damit die Füllung nicht ausläuft.
30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Backen, bis sie knusprig und goldbraun sind, etwa 45 Minuten.
5 Minuten stehen lassen, bevor die Quadrate ganz durchgeschnitten werden.
Weight Watcher: 4 Punkte pro Portion.
Technisch gesehen ist dies eine kruste-freie Quiche, aber die Zugabe von Mehl sorgt für einen köstlichen knusprigen Boden und Seiten.
Dieses Rezept wurde aus einer älteren Version, die ich seit Jahren habe, gesundheitsbewusst überarbeitet. Ich habe die alte, weniger gesunde Version über Bord geworfen! Der Weizenkleie nimmt Feuchtigkeit auf, sodass die Sauce beim Schneiden nicht herausläuft. Sie liefert auch Ballaststoffe. Wenn Sie keine Weizenkleie zur Hand haben, ersetzen Sie sie einfach durch ein großes Ei. Verwenden Sie auch das Gemüse, das Sie zur Verfügung haben! Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend für Auberginen, Zucchini, Karotten usw. Viel Spaß! *Lässt sich auch gut einfrieren (denken Sie an die Bequemlichkeit!).
