Spanakopita (Griechische Spinatpastete)

Zubereitung

1. 1

   Eine 9 x 13 Zoll große Backform mit Kochspray besprühen.

2. 2

   Öl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3. 3

   Spinat und Zwiebel hinzufügen und kochen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist, etwa 5 bis 7 Minuten; Petersilie und Muskatnuss einrühren.

4. 4

   Vom Herd nehmen und die Mischung in eine große Schüssel geben.

5. 5

   Eiweiß, Käse, Salz und Pfeffer hinzufügen; gut vermengen.

6. 6

   Ein Blatt Filoteig in die vorbereitete Pfanne legen und die Seiten hochziehen; Oberfläche leicht mit Kochspray besprühen.

7. 7

   Mit 7 weiteren Blättern Filoteig belegen, wobei jede Schicht mit Kochspray besprüht wird.

8. 8

   Die Spinatmischung auf den Teig verteilen und mit 8 weiteren Blättern Teig belegen, wobei jede Schicht mit Kochspray besprüht wird.

9. 9

   Die überstehenden Seiten des Teigs in die Ränder der Pfanne rollen und einen Rand bilden.

10. 10

    Mit einem scharfen Messer in 8 Quadrate schneiden, fast bis zum Boden, aber nicht ganz, damit die Füllung nicht ausläuft.

11. 11

    30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

12. 12

    Den Ofen auf 190 °C vorheizen.

13. 13

    Backen, bis sie knusprig und goldbraun sind, etwa 45 Minuten.

14. 14

    5 Minuten stehen lassen, bevor die Quadrate ganz durchgeschnitten werden.

15. 15

    Weight Watcher: 4 Punkte pro Portion.