Rocco Dispirito
für 4 Portionen
Den Ofen auf 230 °C vorheizen.
Ein Backblech mit Folie auslegen und einen Drahtrost darauf setzen.
Das Mehl in eine flache Schüssel geben.
Das Panko in eine andere flache Schüssel geben.
In einer mittelgroßen Schüssel die Eiweiße mit einem Schneebesen aufschlagen, bis sie extrem schaumig sind, aber noch keine Spitzen bilden.
In Chargen das Hühnchen im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
Das Hühnchen in die Eiweiße geben und gut vermengen.
Dann das Hühnchen, Stück für Stück, in das Panko geben und gut vermengen.
Das Hühnchen gleichmäßig auf dem Drahtrost verteilen.
Backen, bis die Panade goldbraun und knusprig ist und das Hühnchen durchgegart ist, etwa 10 Minuten.
In der Zwischenzeit die Brokkoliröschen in ein mikrowellengeeignetes Gefäß geben und mit Frischhaltefolie abdecken.
Auf höchster Stufe garen, bis sie zart sind, etwa 4 Minuten.
Den Brokkoli bis zum Servieren abgedeckt lassen.
In einer großen Schüssel die Rockin' Asian Stir-Fry Sauce, Truvia, Reisessig und Chilisauce vermengen.
Das gegarte Hühnchen in die Schüssel geben und vorsichtig vermengen, bis das Hühnchen gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
Die Sesamsamen über das Hühnchen streuen und mit dem gedämpften Brokkoli servieren.
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