Fast Roh, Tahini-freier Hummus
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Zubereitung7220 Min
Keimlinge von Kichererbsen bilden die Basis für diese dipfähige Mischung.
für 8 Portionen
Kichererbsen in einem weiten Glas über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
Abgießen und gut abspülen, zurück ins Glas geben.
Das Glas mit einem Stück Käsetuch abdecken und auf einem Regal umgedreht platzieren, um das Abfließen zu ermöglichen.
Nach 12 Stunden die Kichererbsen erneut abspülen und abtropfen lassen.
Den Vorgang für 5 Tage wiederholen, dabei jedes Mal darauf achten, so viel Wasser wie möglich abzulassen.
Die Samen beginnen zu sprießen und zu platzen.
In einer Küchenmaschine die gesprießten Kichererbsen, Knoblauch und Sesamöl vermengen.
Verarbeiten, bis die Erbsen grob gemahlen sind, dann Olivenöl, Wasser, Zitronensaft, geräuchertes Salz, Knoblauchpulver, Paprika, Kreuzkümmel und Nährhefe hinzufügen.
Verarbeiten, bis eine relativ glatte Paste entsteht, bei Bedarf Wasser (oder Öl) hinzufügen.
Abgedeckt im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahren.
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Rauchig vom Kreuzkümmel mit einer versteckten Portion Gemüse, ist dieser Dip sowohl in einem Burrito als auch auf Tortilla-Chips lecker.
