Eine nette Abwandlung des Spinatkuchens, aber mit anderen Gemüse und Käse, dennoch in Filoteig serviert.
für 12 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Etwa 5 Blätter Filoteig nehmen, um die Böden und Seiten der Muffinform auszufüllen. Denken Sie daran, dass Sie Muffinförmchen machen, aber den Teig verwenden.
Es ist in Ordnung, wenn die Ränder ungleichmäßig sind oder wenn Sie mehrere Streifen des Teigs verwenden müssen, um die "Muffin-Tasse" zu machen. Filoteig ist sehr leicht zu reißen und schwer zu verarbeiten.
Die Muffinform leicht mit einem Gemüsespray besprühen.
Den Filoteig toasten, bis er an den Rändern leicht knusprig wird, etwa 7 Minuten.
Nicht zu stark bräunen, nur etwas Feuchtigkeit aus dem Teig nehmen.
Herausnehmen und abkühlen lassen.
Zwiebel, Zucchini und Champignon in feine Stücke schneiden und beiseite stellen.
Die Dose Spinat öffnen und gut abtropfen lassen.
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Ich empfehle, die gesamte Flüssigkeit nach dem Öffnen der Dose abzugießen, dann in ein Sieb zu geben und mehrmals mit Papiertüchern zu drücken.
Möglicherweise müssen Sie dies mehrmals wiederholen, bis ein guter Teil der Feuchtigkeit entfernt ist.
Wenn der Spinat nicht gut abgetropft ist, wird er den Filoteig durchweichen und die Törtchen sehr matschig machen.
Olivenöl in einer mittleren Pfanne erhitzen und Zwiebel und Zucchini zusammen mit frischem, gehacktem Knoblauch anbraten.
Wenn die Zwiebeln karamellisiert sind, herausnehmen und abkühlen lassen.
Wenn die Zwiebeln und Zucchini abgekühlt sind, den abgetropften Spinat, Zwiebel, Zucchini, Champignon, Feta-Käse, Mozzarella-Käse, Limettensaft, Muskatnuss, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen.
Jetzt ist es Zeit, die Törtchen zu füllen!
Den gerösteten Filoteig nicht entfernen. Einfach jede kleine Filoteig "Muffin" füllen und bei 175 °C 15 Minuten backen, oder bis der Käse geschmolzen und der Teig leicht gebräunt ist.
LECKER! Macht 12 Törtchen.
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