Faules Veganes Indisches Curry
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Zubereitung10 Min
Ein Rezept für ein Curry, das etwa 3 Portionen ergibt.
für 3 Portionen
Eine Pfanne erhitzen und Öl hinzufügen.
Die Süßkartoffel dünn schneiden.
In Runden schneiden und dann vierteln.
Wenn die Pfanne heiß ist, die Süßkartoffel hinzufügen und etwa 7 Minuten garen, dann wenden.
Währenddessen die Paprika schneiden und die Kerne entfernen.
Nach Belieben schneiden. Wenn die Süßkartoffel weich ist, die Paprika hinzufügen.
Die Pilze hinzufügen, wenn sie Flüssigkeit abgegeben haben, und das Glas Trader Joe's Curry Sauce hinzufügen.
1 Tasse Wasser hinzufügen, um die Sauce etwas zu verdünnen.
Bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Servieren, entweder allein oder mit Brot/über Reis!
Eine sättigende Mahlzeit! Macht 3 Portionen, sodass es ein Abendessen für zwei und dann Reste für das Mittagessen von jemandem sein kann. Oder, wenn man sehr hungrig ist, kann jeder eine kleine 'Nachschlag' haben, aber wenn man das tut, 1,5 Portionen in den Ernährungstracker eintragen.
Dieses Gericht ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
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Cook's Illustrated Servieren mit Basmati-Reis-Pilaw (siehe verwandtes Rezept), Joghurt und mindestens einer Art Chutney oder Relish am Tisch reichen (siehe verwandte Rezepte und Verkostungen).