Würziges Kartoffel-Curry/Gemüse-Masala
von MikoR_96
Kurzbeschreibung
Dieses Gericht ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Kartoffeln in kochendem Wasser garen, bis sie gerade durch sind.
- 2
Sie werden später noch weiter gegart und sollen nicht zerfallen.
- 3
In der Zwischenzeit die Kichererbsen, Erbsen und Tomaten hinzufügen.
- 4
1 t Olivenöl erhitzen.
- 5
Wenn es heiß ist, Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und gelegentlich umrühren.
- 6
Die aromatischen Zutaten aus der dritten Gruppe der Zutatenliste hinzufügen.
- 7
Sobald die Zwiebel durchsichtig ist, diese zu Zwiebel und Knoblauch geben und ständig umrühren, um den Ingwer zu zerkleinern, die Gewürze zu vermischen und alles in der Pfanne zu beschichten.
- 8
Einige Minuten weiter kochen, bis die Gewürze 'aufblühen' und ihren Duft entfalten.
- 9
Kartoffeln, Kichererbsen, Tomaten und Erbsen hinzufügen.
- 10
Schnell umrühren, um alles zu vermischen.
- 11
Kokosmilch hinzufügen.
- 12
Umrühren, um zu kombinieren.
- 13
Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- 14
Mit etwas Reis oder fettfreier Milch servieren, um die Schärfe auszugleichen!
Tipps
Ich habe halbierte Traubentomaten verwendet, was es heller machte als mit Dosen-Tomaten. Ich denke, gefrorene Erbsen würden das Natrium reduzieren und eine weitere Farbe hinzufügen. Vielleicht lasse ich auch das 1 t Salz weg. Wer das nächste Mal kocht, sollte ein Makeover machen! :) Meine Vorbereitungszeit umfasst die Herstellung meiner eigenen Garam Masala und Curry-Mischungen.
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