Wer sagt, dass man keine käsige Sahnesauce roh haben kann? Hervorragend über Kelp-Nudeln oder spiralisierten Zucchini-Nudeln.
für 1 Portionen
Die 60 Minuten beinhalten nicht die Einweichzeit der Sonnenblumenkerne.
Es handelt sich nur um die Vorbereitungszeit und das Ruhen auf der Arbeitsplatte, um die Sauce zu verdicken.
Die Sonnenblumenkerne in Wasser einweichen, um sie aufzuquellen und cremiger zu machen.
Wasser abgießen, bevor die Kerne in die Küchenmaschine gegeben werden.
Alle Zutaten außer dem Nutritional Yeast in die kleine Küchenmaschine geben.
Gut pürieren.
1 Esslöffel Nutritional Yeast in die pürierte Mischung einrühren.
Auf der Arbeitsplatte 1/2 bis 1 Stunde ruhen lassen, damit die "Sauce" dick wird.
Das Originalrezept verlangt nach rohen Macadamianüssen oder rohen Cashewnüssen, aber die Sonnenblumenkerne sind günstiger und schmecken beim Mischen mit allen Zutaten fast gleich.
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
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Erdnusssauce ist eines meiner Lieblingsgerichte, normalerweise mit Tofu, grünen Gemüse (wie Brokkoli, Spinat und Edamame) und braunem Reis.