Faux Apfel-Cobbler - Kohlenhydratarm, gluten- und laktosefrei
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Zubereitung30 Min
Zuckerfreier Apfel-Cobbler aus Zucchini! Niemand wird wissen, dass keine Äpfel darin sind!
für 8 Portionen
"Äpfel": 1. In einem mittelgroßen Topf 1/2 Tasse Wasser zum Kochen bringen, gewürfelte Zucchini, Zitronensaft, Erythrit, Stevia und Zimt hinzufügen.
2. Etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich sind.
3. Maisstärke mit der restlichen 1/2 Tasse Wasser vermengen, bis sie aufgelöst ist.
4. Die Maisstärkemischung zu den Zucchini geben, vermengen und 1-2 Minuten köcheln lassen.
5. Kokosöl einrühren.
6. Die gekochten Zucchini in eine Glasbackform geben (ich habe 30x24 cm verwendet).
Kruste: 1. Mit einem Handmixer Eier, Milch, Erythrit, Stevia und Vanilleextrakt 3 Minuten schlagen.
2. Gesiebtes Kokosmehl und Backpulver hinzufügen.
3. Eine weitere Minute schlagen, bis alles gut vermischt ist.
4. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen, damit er eindickt.
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5. Den Teig über die Zucchini gießen und 20 Minuten bei 175 °C backen.
Köstlich serviert, leicht warm mit Schlagsahne obendrauf!
Das perfekte Dessert für den Herbst. Ich habe immer mindestens eine Person, die mich nach dem Rezept fragt!
Versuchen Sie dies auf Vollkornbrot mit Nussbutter oder um herbstliche Suppen zu verdicken. Sie werden nicht glauben, dass wir keinen Zucker hinzugefügt haben!
