Faux Huaicaina (Leinsamen-Sauce)
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Zubereitung15 Min
Passt hervorragend zu gekochten und geschälten Kartoffeln, kann aber auch nach Belieben verwendet werden (auf Pasta, Sandwich usw.) und ist sehr gesund. Ich verwende oft Leinsamen oder Erdnüsse in meinen Rezepten anstelle von Nüssen und verwende Naturjoghurt anstelle von Sahne, das ist günstiger und gesünder.
für 25 Portionen
Zwiebeln und Petersilie fein hacken, Leinsamen mahlen und beiseite stellen.
Die Pfanne mit Öl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht transparent sind.
Das gemahlene Leinsamenmehl hinzufügen und 2 Minuten ständig umrühren.
Alle Gewürze hinzufügen (immer nach Geschmack, Sie können reduzieren oder hinzufügen, wie Sie möchten).
Petersilie hinzufügen und 2 Minuten unter ständigem Rühren garen.
Die Joghurts hinzufügen und gut vermischen, 5 Minuten bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren garen.
Nach Bedarf würzen und genießen, es ergibt 25 sehr großzügige Esslöffel Sauce.
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