Feijoada Brasileira Simples - Einfache brasilianische Feijoada
von JonasH_27
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Zubereitung30 Min
von JonasH_27
Traditionelles brasilianisches Gericht, das mit weißem Reis serviert wird (+ sautiertes Grünkohl, wenn gewünscht).
für 10 Portionen
Für die Fleischzubereitung: Separat kochen. Wasser in den Schnellkochtopf geben.
1 EL Salz hinzufügen, und wenn Sie etwas Knoblauchpulver und Zwiebelpulver haben, fügen Sie etwas davon ins Wasser hinzu.
Den Knoblauch und die Zwiebel für den Zeitpunkt aufbewahren, wenn Sie das Fleisch zu den Bohnen hinzufügen, um zusammen zu kochen.
Das Wasser sollte etwa einen Zoll über dem Fleisch stehen.
Das Fleisch kochen und zwischendurch auf die Zartheit überprüfen.
Es sollte weich, aber nicht zerfallen sein.
Es wird mit den Bohnen weitergaren.
Die Zwiebel und den gehackten Knoblauch in einer Pfanne anbraten und beiseite stellen.
Nicht zu lange kochen, damit der Knoblauch nicht bitter wird.
Beiseite stellen.
5 Dosen Bohnen in eine große Pfanne gießen.
Nicht abtropfen lassen.
Die andere Dose Bohnen pürieren (Mixer oder Küchenmaschine) und die Paste in die Pfanne geben.
Gut umrühren.
Das Salz, Knoblauch- und Zwiebelpulver zur Mischung hinzufügen und gut umrühren.
Das Schweinefleisch, das Rindfleisch und die Wurst hinzufügen und vorsichtig umrühren, damit das Fleisch nicht zu sehr zerbricht.
Die Säfte vom Schweine- und Rindfleisch hinzufügen, um den Eintopf zu bedecken (wenn Sie zu viel Wasser hinzugefügt haben, müssen Sie länger warten, bis es etwas verdampft, damit Sie keine Feijoada-Suppe machen).
Die 3 Lorbeerblätter hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze kochen und gelegentlich umrühren, damit es nicht am Boden der Pfanne kleben bleibt.
Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen.
Einige mögen es dick neben dem Reis, andere mögen es flüssig über dem Reis.
Wir servieren das mit Grünkohl und weißem Reis.
Für den Grünkohl im Bild die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in geschmolzener Butter oder Margarine anbraten.
Die Grünkohlblätter sehr fest aufrollen und in feine Streifen schneiden.
Dann in dieser Butter garen.
Es gibt keine magische Menge.
Vorsichtig Salz hinzufügen, je nach Butter oder Margarine.
Es schrumpft enorm, also besorgen Sie sich mindestens zwei Bündel Grünkohl...
Vertrauen Sie mir...
Manchmal ist das der beste Teil der Feijoada für mich.
Genießen.
Das ist das brasilianischste, was man machen kann. Spielen Sie Samba oder Bossa Nova, während Sie es servieren. Manchmal wird eine Orange zum Verdauen serviert.
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Das stammt von einem anderen SP-Nutzer, hatte aber keine Zutatenangaben. Ich wollte sicherstellen, dass die Berechnungen korrekt sind.
