Dies ergibt einen leichten, zähen Keks, den man ohne schlechtes Gewissen genießen kann.
für 30 Portionen
Öl, Melasse, Zucker und Ei gut vermengen.
In einer separaten Schüssel alle trockenen Zutaten vermengen und dann zur feuchten Mischung hinzufügen.
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, dann zu 2,5 cm großen Bällen rollen.
Jeden Ball in zusätzlichem Zucker oder einer Zimt-Zucker-Mischung wälzen und auf ein ungefettetes Backblech legen.
Bei 190 °C 10 bis 12 Minuten backen. *Hinweis: Dieses Rezept verlangte ursprünglich nach 2 Tassen Mehl, aber ich fand, dass der Teig zu trocken und bröckelig war.
Ich bekomme normalerweise etwa 2,5 bis 3 Dutzend Kekse, und die Nährwertangaben sind für 1 Keks pro Portion aus 30 hergestellten Keksen berechnet.
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