Dieser super leckere Kichererbsenaufstrich ist perfekt als Dip für Gemüse; auf Vollkorn-/Vollkornbrot oder Bagel mit dünnen Gurkenscheiben; eine dünne Schicht auf einen Wrap streichen, leicht mit Feta-Käse bestreuen, dann Römersalat, dünne Gurkenstreifen und drei grob gehackte Kalamata-Oliven hinzufügen - aufrollen und genießen!
für 8 Portionen
Die rote Paprika halbieren oder vierteln, Kerne und Innenschalen entfernen.
Mit der Hautseite nach oben auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Ofen unter dem Grill backen, bis die Haut Blasen wirft (ca. 2-5 Minuten, je nachdem, wie nah sie am Grill platziert sind, etc. Sie müssen ein Auge darauf haben).
Es wird einige verbrannte Stellen auf der Haut geben, während sie Blasen wirft.
Das ist in Ordnung, es verleiht den roten Paprika diesen wunderbaren frisch gerösteten Geschmack.
Sofort aus dem Grill nehmen, einige Minuten in einer Papiertüte abkühlen lassen und dann die Haut abziehen.
Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und gut mit Wasser abspülen.
Es ist nicht notwendig, die losen "Häutchen", die Sie beim Abspülen der Kichererbsen finden, zu entfernen.
Sie fügen Ballaststoffe hinzu und werden beim Zubereiten der Mischung in der Küchenmaschine verschwinden.
Den Saft einer frischen, mittelgroßen Zitrone auspressen.
Die Kerne aus dem Saft entfernen, falls nötig.
1 mittelgroße bis große Zehe frischen Knoblauch schälen.
In Viertel schneiden.
Geröstete Paprikastreifen, abgetropfte/abgespülte Kichererbsen (garbanzo-Bohnen), Tahini, Zitronensaft, Knoblauchzehe, gemahlenen Kreuzkümmel und eine Prise Cayenne in eine Küchenmaschine geben.
Auf hoher Stufe 1-2 Minuten pürieren, bis die Mischung eine glatte, cremige Konsistenz hat.
Nach Bedarf Wasser in Esslöffeln hinzufügen, um eine glatte, dicke, cremige Konsistenz zu erreichen.
Hilfreiche Hinweise/Tipps: Die meisten Hummus-Rezepte verwenden Olivenöl anstelle von Wasser, aber das fügt Kalorien hinzu.
Wenn Sie die reichhaltige Textur und den Geschmack, den das Olivenöl erzeugt, möchten, fügen Sie einen Esslöffel natives Olivenöl extra hinzu und verwenden Sie dann nach Bedarf Wasser.
Da die meisten Dosen-Kichererbsen mit Salz zubereitet werden, ist es nicht notwendig, Salz zu diesem Rezept hinzuzufügen.
Wenn nötig, reicht eine Prise Meersalz.
Gehen Sie biologisch!
Alle Hauptzutaten, einschließlich Tahini und Dosen-Kichererbsen, können biologisch sein.
Geschmacksbooster!
Fügen Sie 5-6 sehr fein gehackte Kalamata-Oliven in den Hummus hinzu, nachdem er in der Küchenmaschine zubereitet wurde.
Kalamata-Oliven sind dunkle, auberginefarbene griechische Oliven.
Lassen Sie sich nicht verleiten, frische, geröstete Paprika durch eingelegte/konservierte geröstete Paprika zu ersetzen.
Der Geschmack und die Qualität, die die frisch gerösteten Paprika diesem Rezept verleihen, machen es besonders.
Ersetzen Sie niemals Knoblauchpulver oder granulierten Knoblauch durch frische Knoblauchzehen.
Der Geschmack und die Qualität des Hummus werden beeinträchtigt/ruiniert (meiner Meinung nach).
Wenn gewünscht, können Sie geröstete Knoblauchzehen anstelle der frischen Knoblauchzehe verwenden.
Da gerösteter Knoblauch süßer und milder ist, fügen Sie 4-5 geröstete Zehen (oder mehr nach Geschmack) anstelle einer frischen, ungekochten Knoblauchzehe hinzu.
Ich hatte kein Tahini zur Hand, also habe ich 2 Esslöffel geröstete Sesamsamen mit ein paar Tropfen Olivenöl gemahlen. Es ist wunderbar geworden! Danke für dieses Rezept! Ich habe schon lange nach rot...
Was für eine Leckerei! Ich war skeptisch, was das Rösten der Paprika angeht, aber es war viel einfacher als ich dachte und die Mühe wert. Ich habe eine weitere Knoblauchzehe hinzugefügt, weil ich Knob...
Lecker! Ich liebe den Geschmack und die Farbe, die der geröstete rote Paprika dem Hummus verleiht. Es schmeckt glatt und reichhaltig... man vermisst das Öl überhaupt nicht. Ich mochte dieses Rezept au...
Ich mache das regelmäßig und dachte, ich sollte zurückkommen und es bewerten. Ich füge immer das Öl hinzu. Olivenöl ist schließlich ein gutes Fett. Die besten Teile dieses Rezepts sind der Kreuzkümmel...
Man vermisst das Öl wirklich nicht, aber ich habe 1 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Paprika hinzugefügt. Alle Zutaten harmonieren gut für einen guten Geschmack.
Rauchig vom Kreuzkümmel mit einer versteckten Portion Gemüse, ist dieser Dip sowohl in einem Burrito als auch auf Tortilla-Chips lecker.
Okay, das ist eindeutig meine Meinung. Lassen Sie mich wissen, was Sie denken. Lecker und gesund!
