Ich habe ein Rezept für Bananenbrot gefunden und es so verändert, dass es unter 100 Kalorien bleibt und trotzdem wunderbar schmeckt!
für 10 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Süßstoff mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3 Minuten gut vermengen.
Das Ei und das Apfelmus hinzufügen und weitere 2 Minuten schlagen.
Die Bananen unterheben.
In einer separaten großen Schüssel Mehl, Natron und Salz vermengen.
Die Mehlmischung nach und nach zur Bananenmischung geben und nach jeder Zugabe gut vermengen, bis der Teig feucht ist.
Eine Kastenform mit Kochspray einsprühen.
Den Teig in die Kastenform gießen.
50 Minuten bis 1 Stunde backen, bis ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt.
Das Brot 5 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
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Dieses Brot wird so feucht, und Sie reduzieren den Fettgehalt mit Apfelmus.
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
