Echt lecker, nur ein Gramm Fett pro Scheibe!
für 18 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine 8 oder 9 Zoll Kastenform mit Kochspray einsprühen.
Zucker und Margarine in einer mittelgroßen Schüssel mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen.
Den Ei-Ersatz, die Bananen und 1/4 Tasse Wasser hinzufügen.
Bei niedriger Geschwindigkeit gut vermengen.
Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz vermischen.
In die Bananenmischung rühren, bis sie gerade feucht ist.
In die Kastenform gießen und kratzen.
Das 8-Zoll-Brot 60 Minuten backen, das 9-Zoll-Brot 45 bis 50 Minuten, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
5 Minuten abkühlen lassen.
Die Seiten des Brotes von der Form lösen.
Aus der Form nehmen und vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor es geschnitten wird.
Wenn man widerstehen kann!
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Dieses Brot wird so feucht, und Sie reduzieren den Fettgehalt mit Apfelmus.
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
