Ideal als Snack, fettfreies Bananenbrot.
für 12 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Bananen zerdrücken und mit Joghurt, Vanille, Eiweißen, Backpulver, Zucker und Mehl vermengen.
Mit einem großen Löffel oder einem Mixer gut vermengen.
Die Form mit einem kalorienfreien, fettfreien Antihaftspray einsprühen.
Mischung in die Form gießen.
30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher oder Messer, das in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.
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Dieses Brot wird so feucht, und Sie reduzieren den Fettgehalt mit Apfelmus.
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
