Name: Fettuccine mit Lamm, Minze und Basilikum
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 275 g Lamm Schulter, in kleine Stücke geschnitten; 250 g frische Fettuccine; 3-4 Roma-Tomaten, fein gehackt; 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 0.5 rote Zwiebel, fein gehackt; 3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1-2 EL Olivenöl; 1 Lorbeerblatt; 4-5 Zweige frisches Basilikum; 4-5 Zweige frische Minze; eine Prise getrockneter Oregano; eine Prise getrockneter Thymian; 1-2 TL getrocknete rote Chiliflocken; 5 g Kreuzkümmelpulver; Salz; Pfeffer; frisch geriebener Parmesan

1

1 TL Öl in einem schweren Topf erhitzen, 1 gehackte Knoblauchzehe und das Lorbeerblatt hinzufügen und anbraten.

2

Alle Tomaten hinzufügen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

3

Oregano, Thymian, etwas Basilikum, Chiliflocken, Salz, Pfeffer und 1 Tasse Wasser hinzufügen und 15-20 Minuten kochen lassen.

4

In einem anderen Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, dann die Lammstücke, Salz, Pfeffer und Chiliflocken hinzufügen und von beiden Seiten anbraten.

5

Rotwein hinzufügen und die Flüssigkeit reduzieren, dann die gekochte Tomatensauce und die Paprikastreifen hinzufügen und 10-20 Minuten köcheln lassen.

6

Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmelpulver abschmecken. Kurz vor Ende die zerrissene Minze und Basilikum sowie die al dente gekochte Pasta hinzufügen, vermengen und servieren.

Fettuccine mit Lamm, Minze und Basilikum

Zutaten

Zubereitung

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Nährwerte pro Portion

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