Als Andrew und ich vor einiger Zeit eine Episode von Ultimate Recipe Showdown auf dem Food Network sahen, erwähnte er (mehrmals!), dass ein Haselnuss-Schokoladenkuchen zu seinem Geburtstag fantastisch wäre. Ich dachte, ich würde die Zutaten und die Methode vereinfachen und außerdem eine gute Portion Haselnussöl und Nutella hinzufügen, um das ursprüngliche Rezept (für den Triple-Haselnusskuchen) in den Quintuple-Haselnuss-Status zu bringen!
für 16 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Drei 8" Kuchenformen einfetten und die Böden mit Backpapier auslegen.
Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Haselnüsse vermengen und beiseite stellen.
Separat Haselnusslikör, Extrakt, Öl und Joghurt verquirlen und beiseite stellen.
In einer großen Schüssel Butter, Nutella und Zucker cremig schlagen.
Eier hinzufügen und gut schlagen.
2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit weiter schlagen.
Beginnen und enden mit den trockenen Zutaten, abwechselnd die Mehl- und Joghurtmischungen hinzufügen und nach jeder Zugabe gut schlagen.
40 Minuten backen oder bis die Kuchen durchgebacken sind.
30 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
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---Füllung---
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Mehl einstreuen und gut mit einem Holzlöffel rühren, bis es glatt ist.
Zucker, Magermilchpulver, Sahne und Nutella hinzufügen.
Hitze reduzieren und 10 Minuten unter Rühren kochen.
Vom Herd nehmen.
1 Minute abkühlen lassen, dann Haselnüsse, Salz, Likör, Extrakt und Schokolade unterrühren.
Wieder erhitzen und nur so lange erwärmen, bis die Schokolade schmilzt.
Sofort in eine nicht reaktive Schüssel gießen und vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
---Zusammenbau---
Kuchenrunden ausgleichen, falls sie zu gewölbt sind.
Gleiche Mengen Füllung zwischen den Kuchenrunden platzieren.
Den gesamten Kuchen mit der restlichen Füllung bedecken.
Vor dem Dekorieren im Kühlschrank kühlen.
Mein traditioneller Geburtstagskuchen.
Dieser Kuchen wird für alle möglichen gefüllten Kuchen zu Geburtstagen und ähnlichem verwendet. Meine älteste Enkelin liebt meinen Schokoladen-Kirsch-Kuchen.
