Kurzbeschreibung
Es gibt Hinweise auf geräucherten Fisch in Schottland, die bis ins 16. Jahrhundert zurückreichen.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Die dünn geschnittene Zwiebel in den Boden eines großen Topfes legen.
- 2
Den geräucherten Schellfisch in Stücke von etwa 1,5 bis 2,5 cm schneiden und über die Zwiebel verteilen.
- 3
Die Milch, den Pfeffer und den Senf vermischen und über den Fisch gießen.
- 4
Langsam zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 5 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
- 5
Dann abdecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- 6
Den Fisch mit einem Schaumlöffel aus dem Topf nehmen, um die Säfte ablaufen zu lassen, und in eine warme Servierschüssel legen.
- 7
Die Mischung im Topf weitere 5 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren.
- 8
Die warme Butter und das Mehl vermischen und zur Pfanne zusammen mit der fein gehackten Frühlingszwiebel hinzufügen.
- 9
Bei niedriger Hitze rühren, bis die Mischung langsam kocht und leicht eindickt.
- 10
Über den Fisch gießen und mit etwas fein gehackter Petersilie servieren.
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Nährwerte pro Portion
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