Dies ist wirklich eine Technik, in Frankreich nennt man es Fisch en papillote, was wörtlich Fisch in einem Paket bedeutet. Frische Kräuter wie Basilikum oder Minze hinzufügen. Oregano gegen Dill austauschen oder frischen Dill hinzufügen. Es ist so einfach, gesund und dekadent. Siehe meine Tipps unten für weitere Austauschideen. Servieren Sie dazu mein Pesto-Alfredo oder Erbsen-Pesto-Pasta.
für 3 Portionen
Den Ofen auf 230 °C vorheizen.
Das Gemüse (Knoblauch aufbewahren) in mundgerechte Stücke schneiden oder hacken und in einer mittelgroßen bis großen Schüssel vermengen.
Knoblauch nach Wunsch schneiden oder hacken und beiseitelegen; pro Portion wird eine Zehe benötigt.
Olivenöl, Essig, Oregano, Zitronensaft und Pfeffer in einer kleineren Schüssel vermengen.
Über das Gemüse gießen und gut vermengen.
Ein Quadrat Alufolie von etwa 30 x 60 cm abreißen.
Es in der Mitte falten und ein Fischfilet in die Mitte legen.
Einige Gemüse oben und um den Fisch herum hinzufügen, dann etwas Flüssigkeit aus der Gemüseschüssel darüberträufeln.
Eine Knoblauchzehe hinzufügen.
Die Folie um den Fisch wickeln und alle Seiten fest falten, damit kein Dampf entweicht.
Ersetzen Sie beliebiges frisches Gemüse, das Sie zur Hand haben. Gefrorenes Gemüse funktioniert auch, einfach vorher etwas auftauen. Jeder Fisch funktioniert oder verwenden Sie geschälte mittelgroße Garnelen.
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Es sollte ein schönes, festes Päckchen sein.
Wiederholen Sie dies mit den restlichen Fischfilets und legen Sie die Folienpäckchen auf ein Backblech und in den Ofen für 15-20 Minuten, bis der Fisch durchgebacken ist und leicht auseinanderfällt.
Sie können den Fisch nach 15 Minuten überprüfen, indem Sie eine kleine Ecke der Folie öffnen und mit einem Messer oder einer Gabel hineinstechen.
