Inspiriert von einem Rezept von Publix Aprons. Mit püriertem Blumenkohl und einem schönen Beilagensalat servieren!
für 4 Portionen
Tomaten grob hacken und Fisch auf Gräten überprüfen.
Mandeln, Knoblauch, Basilikumblätter und 1 Esslöffel Olivenöl in eine Küchenmaschine geben und fein hacken.
Tomaten und rote Paprika hinzufügen und pürieren.
Eine große Pfanne 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze vorheizen.
Fisch mit Salz und Pfeffer würzen (Hände waschen).
1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben, dann den Fisch hinzufügen und 3 Minuten garen.
Hitze auf mittel reduzieren und den Fisch wenden.
Sauce um den Fisch gießen und 5 Minuten weitergaren, bis der Fisch leicht zerfällt.
Servieren.
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Dieses Gericht wird gebacken und mit einer mediterranen Tomaten-, Zwiebel- und Knoblauchsoße gewürzt, um es fett- und salzärmer zu machen.
Ich fand ein ähnliches Rezept auf einer Website, aber es verlangte nach Tomatillos und nicht annähernd genug Mango!
