Fisch Mappas
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Zubereitung20 Min
Ein köstlicher, leicht gewürzter Fisch-Eintopf, der traditionell in Südindien serviert wird und den ich in einem Kochkurs bei Whole Foods gelernt habe.
für 6 Portionen
Öl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Jalapeño (Jalapeño ganz hinzufügen) hinzufügen.
Kochen, bis die Zwiebel durchsichtig wird.
Tomate hinzufügen und kochen, bis sie weich wird.
Fisch hinzufügen und 4 Minuten kochen.
Wasser, Salz, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und vorsichtig umrühren.
Zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren, abdecken und 10 Minuten kochen, bis der Fisch zart ist.
Kokosmilch hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen.
Vom Herd nehmen; Tamarinde oder Essig einstreuen und vorsichtig umrühren.
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