Leckere süd-europäische Gemüse auf weißen Fischfilets.
für 2 Portionen
Knoblauch, Paprika, Frühlingszwiebeln und Thymian in Olivenöl bei hoher Hitze etwa 6 Minuten anbraten.
Oliven, Tomaten, Balsamico-Vinaigrette, Cayennepfeffer, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen, gründlich vermischen und 3-4 Minuten weiterkochen.
Gemüsemischung beiseite stellen.
In derselben Pfanne (ohne sie zu waschen) den Fisch etwa 4 Minuten auf jeder Seite anbraten.
Wenn der Fisch fertig ist, die Gemüsemischung über den Fisch geben und servieren.
Jedes weiße Fischfilet eignet sich. Zum Abendessen sollte eine Beilage serviert werden, um es sättigender zu machen: ein Salat, Antipasti, eine Portion Pasta usw.
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Reich an Eiweiß und Ballaststoffen, arm an Fett, ist dieses Gericht eine vollständige Mahlzeit.
