für 2 Portionen
Zwiebeln in Olivenöl anbraten, Orangenschale und Knoblauch hinzufügen, 2 Minuten kochen, bis es duftet. Tomaten hinzufügen, zum Kochen bringen und 20 Minuten bei niedriger Hitze kochen.
Basilikum hinzufügen. Fisch darauflegen und mit Tomaten bedecken, 5 Minuten abgedeckt kochen.
Spinat hinzufügen und kochen, bis er welkt und der Fisch flakig ist.
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Dieses Gericht wird gebacken und mit einer mediterranen Tomaten-, Zwiebel- und Knoblauchsoße gewürzt, um es fett- und salzärmer zu machen.
Ich fand ein ähnliches Rezept auf einer Website, aber es verlangte nach Tomatillos und nicht annähernd genug Mango!
