Fisch Piccata
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Zubereitung10 Min
für 4 Portionen
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Während die Pfanne erhitzt wird, den Fisch mit Papiertüchern trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
In das Mehl tauchen und überschüssiges Mehl abklopfen.
Den Fisch im Öl anbraten, bis er gerade durchgegart ist, etwa 4 Minuten, dabei einmal wenden.
Den Fisch auf eine Platte legen.
Die Pfanne mit dem Weißwein ablöschen und etwa 1 Minute rühren.
Den Zitronensaft und die Kapern hinzufügen und umrühren.
Die Butter hinzufügen und umrühren oder schlagen, um die Sauce zu verbinden.
Über den Fisch gießen und mit der gehackten Petersilie garnieren.
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Fisch oder Hähnchen in Pergamentpapierpäckchen zu garen, hält das Gericht saftig und zart, ohne zusätzliches Fett. Außerdem ist es in Minuten fertig!
Ich mag Fisch nicht besonders, aber dieses gebackene Tilapia-Rezept liebe ich! Ich denke, die Sauce kann auch mit anderen Fischen/Meeresfrüchten verwendet werden.
