Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 2
Während die Pfanne erhitzt wird, den Fisch mit Papiertüchern trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
In das Mehl tauchen und überschüssiges Mehl abklopfen.
- 4
Den Fisch im Öl anbraten, bis er gerade durchgegart ist, etwa 4 Minuten, dabei einmal wenden.
- 5
Den Fisch auf eine Platte legen.
- 6
Die Pfanne mit dem Weißwein ablöschen und etwa 1 Minute rühren.
- 7
Den Zitronensaft und die Kapern hinzufügen und umrühren.
- 8
Die Butter hinzufügen und umrühren oder schlagen, um die Sauce zu verbinden.
- 9
Über den Fisch gießen und mit der gehackten Petersilie garnieren.
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Nährwerte pro Portion
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