für 8 Portionen
Lauch, Rosenkohl, Knoblauch und Champignons in Olivenöl bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten.
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Brühe, Fisch und Tomaten mit Saft hinzufügen.
Bei niedriger Hitze 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch flockig ist.
Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.
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Die Verwendung von fettarmer Milch anstelle von Sahne senkt den Gehalt an gesättigten Fetten in dieser herzhaften Sommersuppe.
Diese Suppe eignet sich gut für die meisten Gemüse aus dem Garten – experimentieren Sie und verwenden Sie Gemüse, das gerade Saison hat.
