Kurzbeschreibung
Lecker und keineswegs ein Diätgericht.
Zutaten
für 14 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 450 °F (500 °F bei Umluft) vorheizen.
- 2
Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
- 3
In einer Schüssel Mehl, Weinstein, Natron und Salz vermengen.
- 4
Kaltes Butter oder Schmalz mit einem Teigmischer in die trockenen Zutaten einarbeiten.
- 5
1 3/4 Tassen Buttermilch hinzufügen und nur so lange rühren, bis alle Zutaten feucht sind.
- 6
Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und sanft etwa 10 Mal kneten.
- 7
Teig in ein Rechteck von 14 x 10 Zoll ausrollen oder drücken.
- 8
Teig in Quadrate schneiden und auf das Blech legen, 1 Zoll Abstand lassen.
Tipps
Wichtige Tipps: Wenn kein Buttermilch vorhanden ist, normale Milch verwenden und 1 EL weißen oder Reisessig pro Tasse Milch hinzufügen und leicht gerinnen lassen (ca. 5 Minuten). Das ist, was ich normalerweise mache. Wenn die Butter zu weich wird, die Mischung 20 Minuten im Kühlschrank kühlen. Den Teig nicht zu stark bearbeiten, da er sonst zäh wird.
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Nährwerte pro Portion
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