Traditionelle Yankee-Biscuits verwenden Sahne und Schmalz. Ich habe sie leichter gemacht, indem ich 1% Milch und Rapsöl verwendet habe. Sie erhalten dennoch ein zartes, flockiges, leicht süßes Biscuit. Lecker!
für 10 Portionen
Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen; Milch und Öl hinzufügen.
Nur so lange rühren, bis der Teig zusammenhält (Wasser esslöffelweise hinzufügen, falls zusätzliche Flüssigkeit benötigt wird).
Leicht kneten (ca. 10 Stöße) auf einer gut bemehlten Fläche.
Den Teig etwa 1,5 cm dick ausrollen und mit einem bemehlten Ausstecher von 5 cm Durchmesser ausstechen.
Auf ein ungefettetes Backblech legen.
10–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Ergibt 10–12 Biscuits.
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