für 4 Portionen
Butter in eine Rührschüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und verrühren, bis sie gut vermischt und weich ist.
Ein Stück Frischhaltefolie (30 cm) auf die Arbeitsfläche legen.
Die Butter in die Mitte der Frischhaltefolie geben und den Schnittlauch darauflegen.
Die Kante über die Butter ziehen und die Enden fest zusammenkneifen, dann die Mischung zu sich ziehen.
So sollte eine feste Wurstform entstehen. (oder vorstellen, eine Sushi-Rolle zu rollen) Der Schnittlauch wird von Butter umgeben sein.
Die Enden der Butterrolle verknoten und in den Gefrierschrank legen, bis sie auf dem gegarten Filet serviert wird.
Die Filets mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Pfanne heiß ist, dann mit Olivenöl beträufeln.
Die Filets in die Pfanne legen und auf medium-rare garen, etwa 5 bis 7 Minuten pro Seite.
Die Pfanne vom Herd nehmen und den Brandy in die Pfanne gießen.
Vorsichtig die Pfanne zur Flamme neigen, um zu flambieren.
Wenn die Flammen erlöschen, die Filets aus der Pfanne nehmen.
Butter aus dem Gefrierschrank nehmen, 4 dünne Scheiben schneiden und jeweils auf ein Filet legen.
Die Steaks heiß servieren.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Flanksteak ist mager, preiswert und geschmackvoll, kann aber oft zäh sein. Marinieren und gegen die Faser schneiden, um es so zart zu halten, wie es schmackhaft ist!
