Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Butter in eine Rührschüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und verrühren, bis sie gut vermischt und weich ist.
- 2
Ein Stück Frischhaltefolie (30 cm) auf die Arbeitsfläche legen.
- 3
Die Butter in die Mitte der Frischhaltefolie geben und den Schnittlauch darauflegen.
- 4
Die Kante über die Butter ziehen und die Enden fest zusammenkneifen, dann die Mischung zu sich ziehen.
- 5
So sollte eine feste Wurstform entstehen. (oder vorstellen, eine Sushi-Rolle zu rollen) Der Schnittlauch wird von Butter umgeben sein.
- 6
Die Enden der Butterrolle verknoten und in den Gefrierschrank legen, bis sie auf dem gegarten Filet serviert wird.
- 7
Die Filets mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- 8
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Pfanne heiß ist, dann mit Olivenöl beträufeln.
- 9
Die Filets in die Pfanne legen und auf medium-rare garen, etwa 5 bis 7 Minuten pro Seite.
- 10
Die Pfanne vom Herd nehmen und den Brandy in die Pfanne gießen.
- 11
Vorsichtig die Pfanne zur Flamme neigen, um zu flambieren.
- 12
Wenn die Flammen erlöschen, die Filets aus der Pfanne nehmen.
- 13
Butter aus dem Gefrierschrank nehmen, 4 dünne Scheiben schneiden und jeweils auf ein Filet legen.
- 14
Die Steaks heiß servieren.
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