Im Sommer oder jederzeit kann das Flankensteak anstelle des Grillens auch gebraten werden. Das Fleisch direkt über mittlerer Kohle 18 bis 22 Minuten für eine mittlere Garstufe grillen, einmal wenden. Flankensteak ist ein mageres Stück Rindfleisch, daher sollte es nicht zu lange gegart werden, da es sonst trocken und zäh werden kann.
für 4 Portionen
In einem 2-Liter-Topf die geschälten Tomaten, Wasser und scharfe Soße vermengen.
Zum Kochen bringen.
Den ungekochten Reis einrühren.
Wieder zum Kochen bringen; Hitze reduzieren.
Abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen; 5 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit das überschüssige Fett vom Steak entfernen.
Chilipulver, Salz, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und Zimt vermengen.
Die Gewürzmischung auf beiden Seiten des Flankensteaks einreiben.
Das Steak auf den unbenutzten Rost des Grillpfannen legen.
Das Steak 3 Zoll von der Hitze 6 Minuten grillen.
Wenden und grillen, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist (7 bis 8 Minuten mehr für medium rare).
Zum Servieren das Flankensteak diagonal gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden.
Den Reis mit einer Gabel auflockern.
Die Steakstücke über den Reis servieren.
Nach Belieben mit Koriander oder Petersilie bestreuen.
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Es gibt Platz für rotes Fleisch in einem gesunden Lebensstil. Der Schlüssel ist, mageres Fleisch und gesunde Kochmethoden zu wählen.
