für 4 Portionen
Die Stiele der Paprika abschneiden und die Kerne entfernen.
Die Paprika auf eine ofenfeste Pfanne legen.
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Einen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2 Esslöffel EVOO und Knoblauch hinzufügen, umrühren.
Rinderhack und die restlichen Gewürze hinzufügen, garen, bis es nicht mehr rosa ist, gelegentlich umrühren.
Die zerdrückten Tomaten hinzufügen, 1-2 Minuten weiter garen.
Vom Herd nehmen, wenn fertig.
Käse auf den Boden der Paprika streuen.
Die Fleischmischung bis zur Hälfte einfüllen.
Käse darüber streuen.
Die Fleischmischung bis oben hin einfüllen.
Käse obenauf streuen.
Die Paprika aufrecht halten, in den Ofen stellen und 10 Minuten backen.
Mit Koriander garnieren.
Dieses Rezept für gefüllte Paprika ist wirklich köstlich! Sie können rote Paprika verwenden, wenn Ihnen dieser Geschmack besser gefällt. Es vereint Ihr Protein, Ihre Stärke und Gemüse in einem kompakten Paket! Vollkornreis wird für einen zusätzlichen Nährstoffschub verwendet.
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Dieses herzhafte, aber gesündere Abendessen ist perfekt für einen Campingausflug, ein Grillfest mit Freunden oder einfach nur ein Abendessen an einem Mittwochabend.