Mein Mann hat diese immer mit Hackfleisch zubereitet, ich habe beschlossen, sie fleischlos zu machen. Abgesehen von ein wenig Käse oben sind sie im Grunde vegetarisch!
für 6 Portionen
Ofen auf 180 °C vorheizen.
Die Paprika dämpfen, bis sie mit einer Gabel zart sind.
Während die Paprika dämpfen, den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
Bohnen abtropfen und abspülen, Mais abtropfen.
Wenn der Reis fertig ist, Bohnen, Mais und 1 Tasse Salsa hinzufügen.
Gut umrühren und etwa 5 Minuten erhitzen.
Die gedämpften Paprika in eine ofenfeste Form geben und die Füllung gleichmäßig verteilen.
Mit der restlichen Salsa und Käse belegen und 30 Minuten backen, bis die Paprika zart sind.
Ich beginne normalerweise mit den Paprika, um sicherzustellen, dass sie zart genug sind. Wir mögen sie, wenn sie noch etwas Biss haben! Angesichts der Nährwertangaben werde ich definitiv nach Möglichkeiten suchen, das Natrium zu reduzieren. Trotzdem lieben wir sie!
Dieses Rezept für gefüllte Paprika ist wirklich köstlich! Sie können rote Paprika verwenden, wenn Ihnen dieser Geschmack besser gefällt. Es vereint Ihr Protein, Ihre Stärke und Gemüse in einem kompakten Paket! Vollkornreis wird für einen zusätzlichen Nährstoffschub verwendet.
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Diese Bohnenkekse sind lecker und gesund. Serviert mit der Salsa ergibt es eine sehr bunte und festliche Präsentation. Ich serviere diese mit einem leichten Beilagensalat. Viel Protein und Ballaststoffe. Sogar mein fleischliebender Ehemann liebt dieses Gericht.