Ein toller Snack mit einer Tasse Tee.
für 8 Portionen
Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
Ein Backblech mit Kochspray besprühen oder mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten vermengen.
Butter einarbeiten, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt.
Zitronensaft zur Milch hinzufügen.
Milch und Blaubeeren in die Schüssel geben und vermengen.
Den Teig zu einer Kugel formen und leicht auf einer bemehlten Fläche kneten.
Den Teig auf 2 cm Dicke ausrollen.
In 8 Stücke schneiden und auf das Backblech legen.
Etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
Auf einem Abkühlgitter abkühlen lassen.
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Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
