Dies ergibt einen kleinen Laib, also fühlen Sie sich frei, die Menge zu verdoppeln, wenn Sie sich unsicher sind, ein Ei zu halbieren. Ein doppelter Batch kann in einer 30 cm x 15 cm Form 45-50 Minuten gebacken werden.
für 10 Portionen
Die Brotmaschine auf die 'Teig'-Einstellung einstellen (oder die Küchenmaschine mit einem Knethaken ausstatten). Wasser, Butter und Ei hinzufügen.
Mit Mehl, Kartoffelflocken, Zucker und Salz bedecken.
Eine kleine Vertiefung in die trockenen Zutaten machen und die Hefe hineingeben.
Den Teig 1,5 Stunden kneten und gehen lassen. (Wenn die Teigeinstellung Ihrer Brotmaschine normalerweise eine Gehzeit beinhaltet, überprüfen Sie Ihr Handbuch, um die Menge zu sehen. Ich muss nach dem Timer noch 20 Minuten hinzufügen).
Den Teig zu einem Oval formen und in eine 12 cm x 23 cm Backform legen.
Mit einem Messer den Laib vertikal halbieren, fast bis zum Boden der Form.
Mit leicht gefettetem Plastikfolie abdecken und den Laib gehen lassen, bis er 2,5 cm über den Rand der Form aufgeht (etwa eine bis zwei Stunden).
Das Brot bei 175 °C 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
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Deutsches Früchtebrot, gesünder gemacht durch den Austausch von Apfelmus für die Hälfte der Butter und die Verwendung von Vollkornmehl.
Eine großartige Möglichkeit, den Tag zu beginnen, viel besser als die gefrorenen Waffeln, die man im Supermarkt findet.
