Flunder in Zitronenbuttersauce

Zubereitung

1. 1

   Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.

2. 2

   Mehl und Salz in einer flachen Schüssel vermengen.

3. 3

   Fisch in der Mischung wenden.

4. 4

   1 Esslöffel Butter in die heiße Pfanne geben und schwenken.

5. 5

   Fisch 3 Minuten braten, nicht wenden.

6. 6

   1 Esslöffel Butter in die Pfanne geben, Fisch wenden und 1-2 Minuten braten, bis das Fleisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

7. 7

   Fisch aus der Pfanne nehmen und die Schritte für jedes Filet wiederholen.

8. 8

   1 Esslöffel Butter in die Pfanne geben, Wein und Zitronensaft hinzufügen und 1-2 Minuten kochen, häufig umrühren, bis die Sauce eindickt. Petersilie unterrühren und über den Fisch geben.