Forelle mit Zitrone und Thymian

Zubereitung

1. 1

   Forellenfilets trocken tupfen und die Fleischseiten mit ? Teelöffel Salz und ? Teelöffel Pfeffer bestreuen.

2. 2

   In Mehl wenden.

3. 3

   0,75 Stück Butter in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Schaum zurückgeht, dann die Forelle mit der Hautseite nach unten goldbraun braten, etwa 4 Minuten.

4. 4

   Fisch wenden und weitere 1 bis 2 Minuten garen, bis er durchgegart ist.

5. 5

   Auf einen Teller mit einer Schaumkelle geben und warm halten, locker mit Folie abdecken.

6. 6

   Thymianzweige, Zitronenscheiben und die restlichen 2 Esslöffel Butter in die Pfanne geben und unter Wenden der Zitronenscheiben goldbraun braten, etwa 2 Minuten.

7. 7

   Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8. 8

   Zitronenscheiben und Sauce über die Forelle geben, Thymianzweige entfernen.