Fougasse, gefülltes Ciabatta-Brot

Zubereitung

1. 1

   Die Hälfte dieses Ciabatta-Teigrezepts für jede Fougasse verwenden.

2. 2

   Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Sobald der Teig bereit ist, die Hände mit Olivenöl einölen und den Teig zu einem Rechteck von etwa 30-35 cm ausrollen.

3. 3

   Das Pesto gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilen, dabei einen Rand von etwa 1,5-2,5 cm lassen.

4. 4

   Alle anderen Zutaten gleichmäßig auf der gesamten Teigfläche verteilen, dabei den Rand frei lassen. Parmesan zuletzt streuen.

5. 5

   Vorsichtig, beginnend an einem kurzen Ende, den Teig aufrollen und dabei darauf achten, dass Gemüse, das herausfallen möchte, wieder hinein geschoben wird.

6. 6

   Wenn er vollständig aufgerollt ist, die Enden unter tuckern.

7. 7

   Vorsichtig umdrehen und alle Nähte zusammendrücken.

8. 8

   Auf ein mit Olivenöl besprühtes Backblech legen.

9. 9

   Die Oberseite des Brotes mit Öl besprühen.

10. 10

    Etwa 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

11. 11

    Vom Blech nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen, bis es kühl genug ist, um es zu handhaben.

12. 12

    Ergibt 12 Scheiben.