Leichte und luftige Brötchen, ideal für das Sonntagsessen!
für 28 Portionen
In einer großen Schüssel warmes Wasser, Hefe und Zucker verrühren.
10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung cremig ist.
Öl, Salz und 2 Tassen Mehl zur Hefemischung hinzufügen.
Das restliche Mehl nach und nach einrühren, bis der Teig sich von den Seiten der Schüssel löst.
Auf eine leicht bemehlte Fläche geben und etwa 8 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
Eine große Schüssel leicht ölen, den Teig hineinlegen und wenden, um ihn zu beschichten.
Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Teig entgasen und auf eine leicht bemehlte Fläche geben.
In 28 gleich große Stücke teilen und zu runden Bällen formen.
Auf leicht gefettete Backbleche legen, mindestens 5 cm Abstand lassen.
Die Brötchen mit einem feuchten Tuch abdecken und etwa 40 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
12 bis 13 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
Man kann das Rezept auch für weniger Brot anpassen.
Tolles Brotrezept.
Scheint viel Zucker zu enthalten.
Lecker.
Es hat viel länger gedauert, als ich erwartet hatte, und ich würde es nicht wieder machen.
Deutsches Früchtebrot, gesünder gemacht durch den Austausch von Apfelmus für die Hälfte der Butter und die Verwendung von Vollkornmehl.
Scones sind perfekt für Wochenendbesucher, Gastgebergeschenke oder Picknicks. Traditionell mit viel Butter und Sahne zubereitet, verwenden meine viel weniger Butter - und Weizenmehl.
