OK... niemand hat gesagt, dass es gesund ist. Aber ich musste einen besonderen Kuchen für eine Geburtstagsfeier machen. Es wird nicht viel Zucker verwendet und es ist SO gut, dass es die Sünde wert ist. Und ja, ich bekomme immer 16 Portionen, die Hälfte für die Feier und die andere Hälfte zum Einfrieren.
für 16 Portionen
Die Butter nicht in der Mikrowelle schmelzen.
Wenn sie nicht bereits zimmerwarm ist, dieses Frosting nicht versuchen, es wird nicht funktionieren und ein großes Durcheinander verursachen.
Mit den Eiweißen bei Zimmertemperatur die Schüssel über simmerndem Wasser platzieren und den Zucker einrühren.
So lange schlagen, bis die Mischung ganz glatt ist und keine Zuckerkristalle mehr vorhanden sind.
Vom Herd nehmen, Vanille hinzufügen und mit einem Mixer auf hoher Stufe schlagen, bis die Mischung wirklich undurchsichtig wird und wie Marshmallow-Creme aussieht.
Dann jeweils 1 EL Butter hinzufügen und gut einarbeiten.
Dann das nächste Stück Butter hinzufügen.
Fahren Sie fort, die Butter Stück für Stück hinzuzufügen und nach jedem gut zu schlagen.
Wenn es so aussieht, als würde es sich trennen oder gerinnen...
Nicht aufregen.
Einfach aufhören, die Butter hinzuzufügen, aber weiter auf hoher Stufe schlagen.
Man sieht, warum man für diesen Prozess einen Mixer braucht.
Sobald es glatt ist, die Butter wieder hinzufügen.
Wenn die gesamte Butter eingearbeitet ist und die Glasur glatt ist, die geschmolzene Schokolade hinzufügen.
Sie sollte geschmolzen, aber NICHT heiß sein.
Gut einarbeiten, bis sie cremig und glatt ist.
Wenn es heiß ist, den Kuchen in den Kühlschrank stellen, damit die Glasur fester wird.
Diese Creme eignet sich nicht gut zum Füllen eines Kuchens, da sie eine "weiche" Glasur ist. Ich habe meinen Schokoladenkuchen mit Kirschfüllung gefüllt und dann diese Glasur oben und an den Seiten gehabt. Alle haben es geliebt!
Wenn Schokoladenmousse gewünscht ist, zählt nur das Original. Diese Version ist fettarm, aber dennoch cremig und reichhaltig. Der schwierigste Teil ist das Warten, bis sie abgekühlt ist!
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So saftig und ohne zusätzliche Eier oder Öl (außer den in der Mayonnaise)! Der saftigste Kuchen überhaupt. Die Familie liebt ihn. Wirklich dekadent, mit Sander's Frosting dekorieren. YUM!
Dies ist Schokoladenkuchen in einer Kaffeetasse... mit ein paar Änderungen, um ihn gesünder zu machen.