Französische Zwiebelsuppe

Zubereitung

1. 1

   In einem 3-Liter-Topf 60 ml Rinderbrühe und 60 ml Wasser erhitzen.

2. 2

   Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze 10 bis 15 Minuten garen, bis sie zart sind, dabei gelegentlich umrühren.

3. 3

   Topf abdecken; Zwiebeln bei mittlerer bis hoher Hitze weiter garen, um sie etwa 10 Minuten weiter zu reduzieren, bis sie goldbraun sind.

4. 4

   Die restliche Brühe, Sherry/Wein, Worcestershire-Sauce sowie Salz und Pfeffer einrühren.

5. 5

   Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren.

6. 6

   15 Minuten abgedeckt köcheln lassen.

7. 7

   In der Zwischenzeit den Grill vorheizen.

8. 8

   Ein Backblech mit Folie auslegen; Brotscheiben (ca. 28 g) auf das Backblech legen.

9. 9

   4 bis 5 Zoll von der Hitze grillen, 2 bis 3 Minuten oder bis sie geröstet sind, dabei einmal wenden.

10. 10

    Mit Käse bestreuen.

11. 11

    Weitere 2 bis 3 Minuten grillen, bis der Käse schmilzt und goldbraun ist.

12. 12

    Zum Servieren die Suppe in Schalen schöpfen.

13. 13

    Jede Portion mit einer Brotscheibe belegen.

14. 14

    Ergibt 4 Hauptgericht-Portionen.

15. 15

    Weitere Vorschläge: (fügt mehr Kalorien hinzu)~ Französische Zwiebelsuppe mit Rindfleisch: Bereiten Sie sie wie oben vor, fügen Sie jedoch 1 Tasse gehacktes, gekochtes Rindfleisch mit der Brühe hinzu.~ Französische Zwiebelsuppe mit Pilzen: Bereiten Sie sie wie oben vor, fügen Sie jedoch 2 Tassen frische, geschnittene Pilze im Schritt 2 zum Topf hinzu, bevor Sie die Brühe hinzufügen.

16. 16

    Kochen und rühren Sie bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 15 Minuten weiter, bis die Zwiebeln goldbraun und die Pilze zart sind.

17. 17

    Fahren Sie wie beschrieben fort.