Französische Zwiebelsuppe

Zubereitung

1. 1

   In einem großen, schweren Topf die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.

2. 2

   Die Zwiebeln hinzufügen und 30-40 Minuten anbraten, bis sie gut gebräunt und karamellisiert sind (nicht verbrannt), dabei alle paar Minuten umrühren.

3. 3

   Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten.

4. 4

   Den Wein hinzufügen, um den Topfboden abzulöschen, und mit einem Holzlöffel die angebrannten Stücke vom Boden lösen.

5. 5

   Die Brühe, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen.

6. 6

   Zum Köcheln bringen.

7. 7

   Dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und mindestens 10-15 Minuten teilweise abgedeckt köcheln lassen.

8. 8

   Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

9. 9

   Das Lorbeerblatt und die Thymianzweige entfernen.

10. 10

    Den Ofen auf 205 °C vorheizen.

11. 11

    Während die Suppe köchelt, das Baguette in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden und in einer einzigen Schicht auf ein Backblech legen.

12. 12

    6-8 Minuten backen, bis das Brot geröstet und goldbraun ist.

13. 13

    Entfernen und beiseite stellen.

14. 14

    Den Ofen auf Grillfunktion umschalten.

15. 15

    Wenn die Suppe serviert werden soll, die ofenfesten Schalen oder Töpfe auf ein dickes Backblech stellen.

16. 16

    Die Suppe in jede Schale schöpfen, dann mit einer Baguettescheibe (optional) und der gewünschten Menge Käse belegen.

17. 17

    Etwa 15 cm von der Hitze entfernt auf einen Ofenrost stellen und 2-4 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.

18. 18

    Entfernen und sofort servieren.