Französischer Kartoffelsalat
von Lena-4092
Kurzbeschreibung
Französischer Kartoffelsalat ist leichter als die mit Mayonnaise zubereitete Version, mit einem Senf-Vinaigrette-Dressing. Dieses klassische Rezept ähnelt sehr dem, was ich in Calais gegessen habe, als ich in Frankreich war.
Zutaten
für 18 Portionen
Zubereitung
- 1
Die roten Kartoffeln in einen großen Topf geben.
- 2
Wasser hinzufügen, bis es 2,5 cm über den Kartoffeln steht.
- 3
Den Topf zum Kochen bringen; 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- 4
Die Peewee-Kartoffeln in einem separaten Topf kochen, etwa halb so lange.
- 5
Nicht überkochen.
- 6
Während die Kartoffeln kochen, das Olivenöl, den Essig, den Senf, das Salz und den Pfeffer gut vermischen.
- 7
Die restlichen Zutaten vorbereiten.
- 8
Die Kartoffeln abtropfen lassen und abkühlen, bis sie leicht zu handhaben sind.
- 9
Die Peewee-Kartoffeln halbieren.
- 10
Die roten Kartoffeln halbieren und dann jede Hälfte in dicke Scheiben schneiden.
- 11
Die Kartoffeln, Zwiebeln, Petersilie und Sellerieherzen vermengen.
- 12
Mit dem Dressing vermengen.
- 13
Vor dem Servieren den Puten-Speck und die geschnittenen Eier unterrühren.
Tipps
Die Kartoffeln warm zu würzen, ermöglicht es ihnen, das Dressing besser aufzunehmen.
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