Kurzbeschreibung
Wenn frische Erbsen aus dem späten Frühling verfügbar sind, ersetzen Sie die gefrorenen Erbsen. Diese kalte Suppe schmeckt nach Frühling und ist ein perfekter erster Gang vor einem eleganten Schinkenabendessen.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Erbsen, Frühlingszwiebel, Thymian, Zucker und Brühe in einen mittelgroßen Topf geben.
- 2
Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
- 3
Die Mischung leicht abkühlen lassen.
- 4
In Chargen in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren.
- 5
Milch einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Abdecken und 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.
- 7
Die Portionen mit frisch geriebener Muskatnuss und geriebener Karotte garnieren.
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Eine gute Suppe. Ich habe mehr hausgemachte Gewürze hinzugefügt.
Ich habe ein paar Anpassungen vorgenommen: habe hausgemachte Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe verwendet, die Milch halbiert und halb Kartoffelpüree verwendet. Wirklich sehr lecker. Danke.
Hausgemachte Gemüsebrühe oder natriumarme Hühnerbrühe schadet dieser Suppe überhaupt nicht! Ich freue mich darauf, dies ein paar Mal in diesem Frühling zu machen.
Ich habe meine salzfreie hausgemachte Gemüsebrühe ersetzt. Hühnerbrühe ist voll mit Natrium. Außerdem habe ich Sojamilch verwendet, um es vegan zu machen.