Die süße Ernte frischer Erdbeeren im Sommer, verwandelt in Ihr Frühstücksaufstrich, Eisbecher oder alles andere, was einen leichten süßen Touch benötigt!
für 7 Portionen
Die halbierten Erdbeeren in einen großen Edelstahltopf geben. (Kein Aluminium oder Antihaftbeschichtung verwenden) Sicherstellen, dass der Topf groß genug ist, damit die Mischung sich verdoppeln kann.
Mit einem Kartoffelstampfer oder Teigmischer zerdrücken, große Erdbeerstücke lassen.
Zucker und Zitronensaft hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis es zu einem sprudelnden Kochen kommt.
Es wird aufschäumen und den Topf füllen.
Sobald dieser Punkt erreicht ist, das Kochen aufrechterhalten und etwa 20 Minuten häufig rühren.
Vom Herd nehmen und die Mischung durch ein feines Sieb gießen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Die Mischung zurück auf den Herd geben und bei niedriger Hitze (sehr sanftes Kochen) etwa 10 Minuten weiterkochen.
In Einmachgläser abfüllen und nach Belieben die Einmachverfahren befolgen.
Oder im Kühlschrank aufbewahren.
Die abgeseihte Flüssigkeit aufbewahren und für Eiscremesirup oder um den Kindern leckere Erdbeermilch zu machen verwenden!!!
Es sieht aus wie Marmelade, ist aber voller ganzer Früchte und dick genug, um mit einer Gabel gegessen zu werden. Servieren über Schweinebraten, auf Joghurt oder Quark oder auf Ihrem Morgenbrot.
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Scones sind perfekt für Wochenendbesucher, Gastgebergeschenke oder Picknicks. Traditionell mit viel Butter und Sahne zubereitet, verwenden meine viel weniger Butter - und Weizenmehl.
Frisch und saftig in den Frühlings- und Sommermonaten sind Erdbeeren köstlich, wenn sie mit zartem Spinat, cremigem Ziegenkäse und knusprigen gerösteten Mandeln kombiniert werden.