Frische Gemüsequiche (kalorienarm und nährstoffreich)
für 4 Portionen
5 Eiweiße und 1 ganzes Ei (mit Eigelb) vermengen und beiseite stellen.
Knoblauch in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
Spinat reinigen und klein schneiden.
Lauch reinigen und klein schneiden.
Tomate reinigen und klein schneiden.
Brokkoli reinigen und in mittelgroße Stücke schneiden.
30 g Olivenöl in eine Pfanne geben und Spinat, Tomate, Brokkoli und Lauch bei mittlerer Hitze garen, bis der Brokkoli weich ist.
Knoblauch hinzufügen, sobald der Brokkoli weich ist, und gut vermischen.
In eine kleine, mittelgroße, antihaftbeschichtete Auflaufform geben.
Eimischung in die Auflaufform mit den anderen Zutaten gießen.
Gut vermischen, damit alles gut mit Ei bedeckt ist.
Etwas Salz und Pfeffer darüber streuen (optional). Bei 350 °F 15-20 Minuten backen.
5-10 Minuten ruhen lassen und genießen.
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Ich kann von diesem einfachen Rezept nicht genug bekommen; es ist in 15 Minuten fertig! Das noch flüssige Eigelb verleiht der Sauce eine Cremigkeit und vermischt sich perfekt mit dem Spinat.
Diese gesunde Gemüse-Frittata enthält all unsere Lieblingsfrühlingsleckereien! Servieren Sie sie mit knusprigem Brot und frischem Obstsalat für eine sättigende Mahlzeit.
