Am besten mit frischen Tomaten! Dieses Rezept ergibt zwei große Portionen, kann aber leicht auf drei Personen aufgeteilt werden.
für 3 Portionen
In einem Topf Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
Hühnerbrühe, Tomaten, Paprika und Basilikum hinzufügen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Etwas abkühlen lassen, bevor die Mischung in einen Mixer gegossen und püriert wird.
Die pürierte Suppe abseihen und die Flüssigkeit beiseite stellen.
In einem anderen Topf Butter schmelzen und das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze herzustellen.
Wenn die Mehlschwitze goldbraun ist, langsam die pürierte Tomatenflüssigkeit einrühren.
Halbfett-Milchprodukt und Salz nach Geschmack hinzufügen.
Passt hervorragend zu Knoblauch-Croutons!
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Diese Suppe eignet sich gut für die meisten Gemüse aus dem Garten – experimentieren Sie und verwenden Sie Gemüse, das gerade Saison hat.
Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.
