Ein einfaches Rezept zum Merken, wunderbares Brot.
für 24 Portionen
Wasser, Hefe, Zucker und Salz vermischen.
5 Minuten ruhen lassen.
Drei Tassen Mehl unterrühren, bis es vermischt ist.
Weiter Mehl hinzufügen, bis der Teig leicht klebrig ist.
Auf einer bemehlten Fläche etwa 5 Minuten kneten, bis der Teig geschmeidig und elastisch ist.
In eine gut gefettete Schüssel geben und aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, etwa eine Stunde.
In zwei Laibe teilen und in gefettete Kastenformen geben.
Eine weitere Stunde gehen lassen.
Bei 350 °F etwa 15 bis 25 Minuten backen oder bis goldbraun.
Jeder Laib ergibt etwa 12 Portionen.
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Deutsches Früchtebrot, gesünder gemacht durch den Austausch von Apfelmus für die Hälfte der Butter und die Verwendung von Vollkornmehl.
Eine großartige Möglichkeit, den Tag zu beginnen, viel besser als die gefrorenen Waffeln, die man im Supermarkt findet.
