für 10 Portionen
Erdbeeren in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Schneidmesser geben.
Erdbeeren pürieren, bis sie grob/fein gehackt sind (je nach Vorliebe).
In einer Schüssel aufbewahren.
In einer mittelgroßen Schüssel mit einem Handmixer bei niedriger Geschwindigkeit 3/4 Tasse Schlagsahne, Zucker und Salz verquirlen, bis der Zucker aufgelöst ist.
Schlagsahne und Vanille unterrühren.
Die reservierten Erdbeeren mit allen Säften unterrühren, abdecken und 1-2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.
Mit einer Eismaschine die Mischung in die gefrorene Gefrierschüssel gießen und rühren, bis sie dick wird (ca. 15-20 Minuten).
Das Eis hat eine weiche, cremige Textur.
Wenn eine festere Konsistenz gewünscht wird, das Eis in einen luftdichten Behälter umfüllen und etwa 2 Stunden ins Gefrierfach stellen.
Etwa 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen.
Gefrorene Erdbeeren können ersetzt werden.
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